Schweppes is in 1783 opgericht in Genève door Johann Jacob Schweppe. Hij produceerde koolzuurhoudend water, wat hij verkocht aan artsen. Er kwamen later meerdere smaken, waaronder een variant met Kinine, welke Tonic genoemd werd. De Tonic werd populair, omdat deze drank zou helpen tegen malaria. Het bedrijf verplaatste zich in 1792 naar Londen. Het merk was groots aanwezig tijdens de Great Exhibition in 1851 in het Crystal Palace met een fontein in de vorm van een kroon. Dit zou later het logo worden van het merk worden van het bedrijf.

Tegenwoordig is het merk eigendom van Suntory Beverage and Food Limited, Suntory ontwikkelt continue een unieke marketing en merkcommunicatie van Schweppes op eigen grondgebied.