De traditionele bieren worden gebrouwen door de jongens van Tre Carratteri (wat drie karakters betekent). Drie vrienden, drie karakters en drie meningen, maar samen willen ze typisch Siciliaanse, ambachtelijke en ongefilterde bieren op de markt brengen. Een drank die zich aanpast aan verschillende soorten dranken maar vooral verfrissend is. Rijk aan minerale zouten, heerlijk na een actieve dag.

Daarom hebben ze deze Session IPA "51x11" genoemd. Net als de andere bieren van deze Siciliaanse brouwer heeft ook dit bier een link met wielrennen. Voor kenners zal deze lichte send-up bekend voorkomen. Waarop dit heerlijke lichte en frisse bier aansluit.